筒炙(筒炙)是什么意思
筒炙-汉语大词典
筒炙
【1】古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法﹐也叫黄炙。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·炙法》：“擣炙﹐一名筒炙﹐一名黄炙：用鵝﹑鴨﹑麞﹑鹿﹑豬﹑羊肉﹐細研熬和﹐調如■炙。若解離不成﹐與少麵。竹筒六寸圍﹐長三尺﹐削去青皮﹐節悉浄去﹐以肉薄之﹐空下頭﹐令手捉炙之。”
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