麪(麪)是什么意思
三脆麪-汉语大词典
三脆麪
【1】{宋}代一种以嫩笋﹑小簟﹑枸杞做浇头的面。{宋}{林洪}《山家清供·山家三脆》：“嫩笋﹑小簟﹑枸杞入鹽湯焯熟﹐同香熟油﹑胡椒鹽各少許﹐醬油滴醋拌食﹐{趙竹溪}{蚤夫}酷嗜此﹐或作湯餅以奉親﹐名三脆麪。”
不死麪-汉语大词典
不死麪
【1】茯苓的别名。见{明}{李时珍}《本草纲目·木四·茯苓》。
切麪-汉语大词典
切麪
【1】见“切麵”。
壽麪-汉语大词典
壽麪
【1】见“壽麵”。
就湯下麪-汉语大词典
就湯下麪
【1】喻顺势或趁便行事。《三宝太监西洋记》第六三回：“只説是這畜牲怎麽這等作變﹐却不曉得是天師就湯下麪﹐奉承他這一番。”{祖慰}《被礁石划破的水流》：“既然本性难移﹐那我们不能来个顺水推舟﹑就汤下面吗？”
吃辣麪-汉语大词典
吃辣麪
亦作“[喫辣麫]”【1】{宋}{计有功}《唐诗纪事·陆畅》:“〔{畅}〕初娶{董溪}女,每旦,婢進澡豆,{暢}輒沃水服之。或曰:‘君爲貴門女婿,幾多樂事？’{陸}曰:‘貴門苦禮法,俾予食辣麪,殆不可過。’”后以戏捉小儿女之鼻谓“喫辣麪”。参阅{清}{梁同书}《直语补证》。
玉尖麪-汉语大词典
玉尖麪
【1】{宋}代宫中的一种面食品。{宋}{陶穀}《清异录·玉尖面》：“{趙宗儒}在翰林時﹐聞中使言﹐今日早饌玉尖麪﹐用消熊棧鹿爲内餡﹐上甚嗜之。問其形製﹐蓋人閒出尖饅頭也。”
桄麪-汉语大词典
桄麪
【1】从桄榔树中提取的淀粉。{清}{钮琇}《觚賸·花乳糖》：“食物生於樹﹐亦有成於樹者﹐桄麪﹑椰酒而外﹐又有
糖。”榆麪-汉语大词典
榆麪
亦作“[榆麵]”【1】榆树皮磨成的粉,旧时荒年用以制面食以充饥。{明}{李时珍}《本草纲目·木二·榆》：“古人春取榆火。今人采其白皮爲榆麪﹐水調和香劑﹐黏滑勝於膠漆。”{清}{陈淏子}《花镜·花木类考·榆》：“荒歲﹐其皮磨爲粉可食﹐亦可和香末作糊。榆麵如膠﹐用粘瓦石﹐極有力。”
水引麪-汉语大词典
水引麪
【1】见“水引”。
涼炒麪-汉语大词典
涼炒麪
【1】一种拌糖吃的炒面粉。{清}{富察敦崇}《燕京岁时记·凉炒面》：“四月麥初熟時﹐將麪炒熟﹐合糖拌而食之﹐謂之涼炒麪。”
湯麪-汉语大词典
湯麪
【1】带汤的面条。{杨朔}《潼关之夜》：“一碗汤面﹐夹杂着泥沙的汤里加进多量的酱油。”{老舍}《茶馆》第三幕：“妈﹐晌午给我作点热汤面吧！”{清}{俞正燮}《癸巳存稿·面条子》：“《傷寒論》云：食以索餅。今醫書則謂之湯麪﹐又謂之麪湯。”
溲麪-汉语大词典
溲麪
【1】以水和面。{宋}{苏轼}《二月十九日携白酒鲈鱼过詹史君食槐叶冷淘》诗“請浮卵椀槐芽餅”{王十朋}注：“{子仁}曰：‘槐芽餅﹐即敘所謂槐葉冷淘也﹐蓋取槐葉汁溲麪作餅﹐即鮮碧色也。’”麪﹐一本作“麵”。
拉麪-汉语大词典
拉麪
【1】用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。{赵树理}《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”{清}{俞正燮}《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪﹐曰拉麪﹐曰索麪﹐曰掛麪。”
挂麪-汉语大词典
挂麪
亦作“[掛麪]”【1】一种制成后悬挂晾干的面条。《水浒传》第四五回：“押司周年﹐無甚罕物相送﹐些少掛麪﹐幾包京棗。”{清}{吴炽昌}《客窗闲话·陆清献公遗事》：“道府壽﹐以掛麪十束﹐觔燭一對﹐躬親致祝。”{清}{俞正燮}《癸巳存稿·面条子》：“麪條子：曰切麪﹐曰拉麪﹐曰索麪﹐曰挂麪。”{曾克}《我认识的第一个营长》：“后方群众对俺太好啦！住医院鸡蛋挂面吃不完。”
臘八麪-汉语大词典
臘八麪
【1】见“臘麪”。
臘麪-汉语大词典
臘麪
亦称“[臘八麪]”【1】{明}时宫中于十二月初八日赐食之面。{明}{沈德符}《野獲编·列朝一·赐百官食》：“臘月八日吃臘麪。”{清}{俞樾}《茶香室续钞·腊八面》：“十二月初八日﹐釋氏以餳果諸物煮粥﹐名臘八粥。{明}宫中有臘八麪。”
煮麪-汉语大词典
煮麪
亦作“[煑麪]”【1】犹汤面。{宋}{张师正}《倦游杂录》：“今人呼煮麪爲湯餅。”
無麪飥-汉语大词典
無麪飥
【1】见“無麪餺飥”。
無麪餺飥-汉语大词典
無麪餺飥
【1】犹无米之炊。馎饦,一种面食。{宋}{陆游}《雍熙请机老疏》：“諸方到處﹐只解抱不哭孩兒；好漢出來﹐須會打無麪餺飥。”亦作“[無麪
飥]”。{宋}{陈亮}《壬寅夏又答朱元晦书》：“富家之積蓄皆盡矣。若今更不雨﹐恐巧新婦做不得無麪飥。”碁子麪-汉语大词典
碁子麪
【1】即今之刀削面。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·饼法》：“切麵粥﹐一名碁子麪。”
白麪-汉语大词典
白麪
【1】小麦磨成的粉。{明}{李时珍}《本草纲目·穀一·小麦》〔发明〕引{寇宗奭}曰：“生嚼白麪成筋﹐可黏禽蟲。”{清}{富察敦崇}《燕京岁时记·元旦》：“是日﹐無論貧富貴賤﹐皆以白麪作角而食之﹐謂之煮餑餑﹐舉國皆然﹐無不同也。”{老舍}《茶馆》第一幕：“在乡下﹐五斤白面就换个孩子﹐你不是不知道！”【2】指面条。{鲁迅}《故事新编·奔月》：“只见{女辛}搬进夜饭来﹐放在中间的案上﹐左边是五大碗白面；右边两大碗﹐一碗汤；中央是一大碗乌鸦肉做的炸酱。”【3】指毒品海洛因。{老舍}《茶馆》第二幕：“哈德门烟是又长又松﹐（掏出烟来表演）一顿就空出一大块﹐正好放‘白面儿’。”{杨朔}《百花山》三：“土匪多﹐大半是吸白面的。”
發麪-汉语大词典
發麪
亦作“[發麵]”【1】使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回：“{晁夫人}分付叫人發麫蒸饃饃﹐秤肉做下菜﹐要二十日用。”【2】发过的面。{清}{潘荣陛}《帝京岁时纪胜·重阳》：“京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者﹐有發麫纍果蒸成者﹐有江米黄米搗成者﹐皆剪五色彩旗以爲標幟。”《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中﹐{老石}像一堆过了劲的发面﹐摊到了桌子底下。”【3】比喻体质虚胖﹐不结实。如：别看他个儿大﹐是发面儿的。
蜜麪-汉语大词典
蜜麪
【1】和蜜的米面食品。{宋}{林洪}《山家清供·寒具》：“及考{朱氏}註《楚詞》：‘粔籹蜜餌﹐有餦餭些。’謂以米麵煎熬作之寒具也。以是知《楚詞》一句﹐是自三品：粔籹乃蜜麪之乾者﹐十月開爐餅也；蜜餌乃蜜麵少潤者﹐七夕蜜食也；餦餭﹐乃寒食具﹐無可疑者。”
蝴蝶麪-汉语大词典
蝴蝶麪
【1】汤饼名。{明}{蒋一葵}《长安客话·饼》：“水瀹而食者皆爲湯餅。今蝴蝶麪﹑水滑麪﹑托掌麪……之類是也。”{清}{翟灏}《通俗编·饮食》：“《演繁露》：{齊高帝}所嗜水引餅﹐今世猶或呼之﹐俚俗又名爲蝴蝶麪也。{陳達叟}《疏食譜》有水引蝴蝶麪。”
索麪-汉语大词典
索麪
【1】见“索麵”。
起麪餅-汉语大词典
起麪餅
【1】面粉经过发酵后制成的饼。《资治通鉴·齐武帝永明九年》：“詔太廟四時之祭：薦{宣皇帝}﹐起麪餅﹐鴨
。”{胡三省}注引{程大昌}曰：“起麪餅﹐入教麪中﹐令鬆鬆然也。教﹐俗書作酵。”趕麪杖-汉语大词典
趕麪杖
【1】擀面用的木棍。《元典章·刑部·打死换作病死》：“{田雲童}於正月初二日將弟{田二}用趕麪杖肯打。”{老舍}《骆驼祥子》十七：“两个孩子急了﹐一个拿起煤铲﹐一个抄起赶面杖﹐和爸爸拚了命。”《西游记》第四九回：“妖邪道：‘你不是磨博士﹐怎麽會使趕麪杖。’”亦作“[趕麵杖]”。
趕麪-汉语大词典
趕麪
【1】擀面。用棍棒把揉和的面团来回碾平压薄, 再切成面条。《西游记》第七四回：“{八戒}道：‘哥哥﹐若是這等趕麪打﹐或者二更時也都了了。’”{清}{悟痴生}《广天籁集》一：“趕麪趕的薄﹐切麪切得細。”《儿女英雄传》第二八回：“今日這兩碗麵保不定還有個‘我家的媳婦兒會趕麵﹐趕到鍋裏團團轉’的秘典在裏頭呢！”
重羅麪-汉语大词典
重羅麪
亦作“[重羅麵]”【1】用细罗筛筛的面,或筛过两次的面,其质较细。{元}{关汉卿}《蝴蝶梦》第三折：“叫化的些殘湯剩飯﹐那裏有重羅麵？”《初学记》卷二六引{晋}{束晳}《饼赋》：“爾乃重羅之麵﹐塵飛白雪。”{清}{顾张思}《土风录·重罗面》：“麪之細者曰重羅麪﹐以用細羅篩篩之也。”
長壽麪-汉语大词典
長壽麪
【1】旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条。寓长命百岁之意。{徐珂}《清稗类钞·饮食·长寿面》：“凡壽誕及湯餅筵﹐宴客必用麪﹐南北皆然。南人至是﹐亦以麪爲正餐矣。而呼之曰長壽麪者﹐則本於{宋}{馬永卿}《懶真子》所載‘湯餅即今長壽麪’之語也。”【2】旧俗婚礼合卺时所食的面条。《儿女英雄传》第二八回：“進門便放下金盞銀臺﹐行交杯合巹禮。接着扣銅盆﹐吃子孫餑餑﹐放捧盒﹐挑長壽麪。”
雜麪-汉语大词典
雜麪
亦作“[雜麵]”【1】用绿豆﹑小豆等粉制成的面条。{元}{秦简夫}《东堂老》第三折：“你就着這五百錢買些雜麪你便還窰去。”《红楼梦》第六五回：“你用不着和我花馬掉嘴的﹐偺們‘清水下雜麵－－你喫我看’！”
麥麪-汉语大词典
麥麪
亦作“[麥麵]”【1】麦粉,面粉。《元史·百官志三》：“{弘州}種田提舉司﹐秩正六品。掌輸納麥麵之事﹐以供内府。”《後汉书·西南夷传·夜郎》“{句町縣}有桄桹木”{李贤}注引{三国}{吴}{沈莹}《临海异物志》：“〔桄桹木〕皮中有似擣稻米片﹐又似麥麪﹐中作餅餌。”{宋}{戴复古}《送吴伯成归建昌》诗之一：“麥麪不療飢﹐冬衣猶未卸。”
麪-汉语大词典
麪
《廣韻》莫甸切,去霰,明。【1】面粉。《说文·麥部》：“麪﹐麥屑末也。”{段玉裁}注:“末者﹐屑之尤細者。”{南朝 宋}{袁淑}《驴山公九锡文》：“嘉麥既熟﹐實須精麫。”{唐}{张说}《奉和喜雪应制》：“積如沙照月﹐散似麵從風。”{鲁迅}《野草·聪明人和傻子和奴才》：“清早担水晚烧饭﹐上午跑街夜磨面。”【2】指面食﹐面条。《南史·夷貊传下·高昌国》：“備植九穀﹐人多噉麵及牛羊肉。”《儿女英雄传》第二回：“拜河臺的大壽……磕了三個頭,吃了一椀麵﹐便匆匆的謝委稟辭﹐上任而去。”【3】指粉状物。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·五穀》：“《蜀志記》曰:莎樹出麪﹐一樹出一石﹐正白而味似桄榔。”《宋史·五行志四》：“{嘉祐}七年三月﹐{彭城縣}{白鹤鄉}地生麪。”【4】指某些食物淀粉含量多口感绵软。{宋之的}《草地颂歌》：“战士们种马铃薯﹐收获季节用不着试﹐保准又甜又面。”
麪起餅-汉语大词典
麪起餅
亦作“[麵起餅]”【1】面粉发酵后制成的饼。《初学记》卷二六引{南朝}{梁}{萧子显}《齐书》：“{永明}九年正月﹐詔：太廟四時祭﹐薦{宣皇帝}麵起餅。”{徐珂}《清稗类钞·饮食·面起饼》：“麪起餅﹐即俗所言發麪餅﹐俟麪發酵製成之者也。”
麪館-汉语大词典
麪館
【1】面店。
麪飯-汉语大词典
麪飯
亦作“[麵飯]”【1】面制食品。{宋}{周煇}《清波杂志》卷一：“{高宗}踐祚之初﹐躬行儉德﹐風動四方。一日語宰執曰：‘朕性不喜與婦人久處﹐早晩食﹐只麪飯﹑炊餅﹑煎肉而已。食罷﹐多在殿旁小閣垂簾獨坐。’”{明}{何良俊}《四友斋丛说·杂纪》：“最喜童子唱曲﹐有曲則竟日亦不厭倦﹐至晡復進一麵飯。”
麪糊團-汉语大词典
麪糊團
【1】比喻糊涂马虎的人。{宋}{阮阅}《诗话总龟·诙谐下》引《雍洛灵异记》：“{潁州}{張龍圖}嘗見州牒押字多團下拽一畫﹐有人云﹕‘押字有如蒸餅樣。’{張}應聲曰：‘爲官恰似麪糊團。’”
麪茶-汉语大词典
麪茶
【1】食品。糜子面等加水煮成糊状,吃时加麻酱﹑椒盐等。《儿女英雄传》第三二回：“那邊上房裏﹐早已預備下點心﹐無非素包子﹑炸糕﹑油炸果﹑甜漿粥﹑麪茶之類。”《红楼梦》第七五回：“一時﹐{尤氏}盥洗已畢﹐大家吃麪茶。”
麪餅-汉语大词典
麪餅
亦作“[麵餅]”【1】用面粉做的饼。《金瓶梅词话》第三七回：“婦人洗手剔甲﹐又烙了一筯麵餅。明間内﹐揩抹桌椅光鮮。”
麪包圈-汉语大词典
麪包圈
【1】环形面包。
麪牀-汉语大词典
麪牀
【1】制面食用的板。{宋}{方勺}《泊宅编》卷四：“{福州}{幽巖寺}千人麪牀﹐{君謨}作帥﹐因聖節遣人舁置使厨。”
麪鋪-汉语大词典
麪鋪
亦作“[麵鋪]”【1】即面店。{清}{段玉裁}《戴东原先生年谱》：“先生嘗語{玉裁}云﹐其年家中乏食﹐與麵鋪相約﹐日取麵爲饔飱﹐閉户成《屈原賦注》。”
麪糊桶-汉语大词典
麪糊桶
亦作“[麵糊桶]”【1】比喻纠缠不清的是非之地。{元}{乔吉}《扬州梦》第二折：“[家童云：］相公﹐喒回去來。［正末唱﹕］早跳出這柳債花錢麵糊桶。”
麪坯兒-汉语大词典
麪坯兒
【1】已煮好而未加作料的面条。
麪漿-汉语大词典
麪漿
亦作“[麵漿]”【1】浆糊。《金瓶梅词话》第五三回：“把藥來看玩了一番﹐又恐怕藥氣出了﹐連忙把麵漿來依舊封得緊緊的﹐原進後房﹐鎖在梳匣内了。”
麪包-汉语大词典
麪包
亦作“[麵包]”【1】食品。用面粉加水等调匀,发酵后烤制而成。{茅盾}《青年苦闷的分析》：“从这样的同命者的嘴巴里夺取面包来养活你自己﹐你却又于心不忍﹐于义不取。”
麪子-汉语大词典
麪子
亦作“[麵子]”【1】粉末。《红楼梦》第二八回：“前日{薛大哥}親自和我來尋珍珠﹐我問他做什麽﹐他説配藥……我没法兒﹐把兩枝珠花現拆了給他。還要一塊三尺長上用的大紅紗﹐拿乳缽乳了麵子呢。”
麪糊盆-汉语大词典
麪糊盆
亦作“[麵糊盆]”【1】盛放面糊的盆。{元}{张可久}《醉太平·无题》曲：“誰不見錢親﹐水晶環入麵糊盆﹐才沾粘便滚。”{元}{无名氏}《陈州粜米》第一折：“坐着個愛鈔的壽官廳﹐麵糊盆裏專磨鏡。”【2】犹面糊桶。比喻纠缠不清的是非之地。{元}{关汉卿}《救风尘》第四折：“麪糊盆再休説死生交﹐風月所重諧燕鶯侣。”【3】指糊涂人。{元}{无名氏}《村乐堂》第四折：“過來波﹐{包龍圖}門中麵糊盆。”《天雨花》第十二回：“饒你滿身都是口﹐也難説轉麵糊盆。”
麪粉-汉语大词典
麪粉
亦作“[麵粉]”【1】小麦磨成的粉。{周而复}《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品﹐而面粉是北方的主食品。”
麪包果-汉语大词典
麪包果
【1】常绿乔木。高达四五丈。叶子互生,心脏形,掌状分裂。花单性,雌雄同株。果实球形或椭圆形,表皮有瘤状突起,成熟时黄色,果肉白色,像面包,供食用。通称面包树。【2】这种植物的果实。
麪團-汉语大词典
麪團
【1】加水搓揉成团的面粉。《红楼梦》第六八回：“把個{尤氏}揉搓成一個麪團兒﹐衣服上全是眼淚鼻涕﹐並無别話﹐只駡{賈蓉}。”麪﹐一本作“麵”。
麪醬-汉语大词典
麪醬
【1】面粉制的酱。{清}{郝懿行}《证俗文》卷一：“造麪醬法﹐麥一斗﹐■豆四升﹐共爲屑﹐餅之﹐烝之。麥
﹑黄蒿覆四十九日﹐成衣﹐乃風之﹐露之。水滌刷其衣﹐■之﹐
之。稱得一觔﹐予鹽四兩﹐其水無算。納瓿甕中封固﹐其日須擇火日爲不生蟲也。八月作之﹐來年春數暴曬之﹐則成矣。”{明}{李时珍}《本草纲目·穀四·酱》：“麪醬有大麥﹑小麥﹑甜醬﹑麩醬之屬。”麪塑-汉语大词典
麪塑
【1】用加彩色的糯米面捏成各式人物形象的一种民间工艺。
麪勃-汉语大词典
麪勃
【1】和面时,洒在湿面上的干面粉。{宋}{庄季裕}《鸡肋编》卷上：“《本艸》：‘麻蕡﹐一名麻勃﹐云此麻花上勃勃者。’故世人謂塵爲勃土；果木諸物﹐上浮生者皆曰衣勃；和麪而以乾者傅之﹐亦曰麪勃。”
麪環-汉语大词典
麪環
【1】糕点名。亦名麻花。{清}{郝懿行}《证俗文》卷一：“《楚辭·招魂》：‘粔籹蜜餌。’{王逸}注：‘言以蜜和米麪熬煎作粔籹。’……其類又有麪筒﹑麪環之屬。”原注：“麪環者﹐亦糾之如三股繩﹐皆和餹油煎﹐俗呼麻餹﹐麻華也。”
麪條魚-汉语大词典
麪條魚
亦作“[麵條魚]”【1】即银鱼。体细长,微透明﹐口大,无鳞。{清}{潘荣陛}《帝京岁时纪胜·时品》：“至於小葱炒麪條魚﹐蘆筍膾鯚花﹐勒鮝和羹﹐又不必憶蓴鱸矣。”{明}{顾起元}《客座赘语·鱼品》：“有麪條魚﹐身狹﹐而長不踰數寸﹐銀魚之大者也﹐裹以麪糊油煠而薦之。”{杜甫}《白小》诗{清}{仇兆鳌}题解：“舊注：即今麵條魚。”
麪市-汉语大词典
麪市
亦作“[麵市]”【1】买卖面粉的市集。《宋史·食货志下八》：“{紹聖}四年﹐{藍從熙}提舉京城所﹐欲復其事﹐令{泗州}及京師{洛口}各置垛場﹐并請復麵市﹑牛羊圈。詔下尚書省﹐久之遂寢。”【2】喻指大雪覆盖的街市。{唐}{李商隐}《喜雪》诗：“人疑游麪市﹐馬似困鹽車。”{唐}{元稹}《西归绝句》之十一：“風回麵市連天合﹐凍壓花枝着水低。”
麪疙瘩-汉语大词典
麪疙瘩
亦作“[麵疙瘩]”亦作“[麵圪瘩]”【1】面食品。做法简易,用面粉加水调和,一小块一小块地挟入沸汤即成。{柳青}《铜墙铁壁》第四章：“为他走了路﹐才给他做些鸡蛋面圪瘩汤吃。”{华山}《山中海路》：“马上拿过打水用的洋油桶﹐做了热腾腾的一桶面疙瘩汤。”
麪食-汉语大词典
麪食
亦作“[麵食]”【1】面粉制品的统称。{丁玲}《团聚》：“他是顶喜欢面食的。”{宋}{吴自牧}《梦粱录·面食店》：“更有麪食名件：猪羊盦生麪﹑絲雞麪﹑三鮮麪。”
麪糊鬼-汉语大词典
麪糊鬼
【1】指纸牌。因为纸牌是用面糊粘贴而成的。《镜花缘》第七四回：“你説這麪糊鬼令人恨不恨！教人氣不氣！再頑半天﹐我還氣成鼓脹病哩。”
麪板-汉语大词典
麪板
亦作“[麵板]”【1】做面食用的平光的木板。《当代》1981年第2期：“田间小道面板似的平光。”
麪木-汉语大词典
麪木
【1】树名。即桄榔。{北魏}{杨衒之}《洛阳伽蓝记·昭仪尼寺》：“堂前有酒樹﹑麪木。”{周祖谟}校释：“《後漢書·西南夷傳》﹕‘{牂柯}{句町縣}有桄桹木﹐可以爲麪﹐百姓資之。’《齊民要術》曰：‘都句樹似栟櫚﹐木中出屑﹐如麪可啖。’”麪﹐一本作“麵”。
麪糊-汉语大词典
麪糊
亦作“[麵糊]”【1】用面粉加水调成的糊状物。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·养牛马驴骡》：“湯洗疥﹐拭令乾﹐煮麵糊﹐熱塗之﹐即愈也。”引申为糊涂。{唐}{张鷟}《朝野佥载》卷四：“評事不讀律﹐博士不尋章。麵糊存撫使﹐眯目聖神皇。”【2】指性格黏糊的人。{周立波}《山乡巨变》上二：“他是个面糊﹐有什么厉害？”
麪圪瘩-汉语大词典
麪圪瘩
亦作“[麵圪瘩]”【1】见“麪疙瘩”。
麪老鼠-汉语大词典
麪老鼠
【1】面食名。{徐珂}《清稗类钞·饮食·面老鼠》：“麪老鼠者﹐以熱水和麪﹐雞汁滚時﹐以箸夾入﹐不分大小﹐加鮮菜心。曰老鼠﹐以其形似也。”
麪牲-汉语大词典
麪牲
亦作“[麵牲]”【1】用面粉制成的牛羊等祭品。{李鉴堂}《俗语考原》：“{梁武帝}時﹐詔以宗廟用犧牢﹐有累冥道。宜皆以麵爲之。故後祭鬼神﹐有以麵牲代之者。”{宋}{罗泌}《路史·发挥·共工水害》：“抑嘗即{武帝}所泥報讖之説言之﹐囚餓{臺城}欲一盂蜜水不得而死﹐此宗廟麪牲而不血食之報。”
麪雪-汉语大词典
麪雪
亦作“[麵雪]”【1】面粉。面粉细白如雪,故称。{清}{黄遵宪}《拜曾祖母李太夫人墓》诗：“糖霜和麵雪﹐爲兒作餦餭。”
麪筒-汉语大词典
麪筒
【1】糕点名。形如竹筒。{清}{郝懿行}《证俗文》卷一：“《楚辭·招魂》：‘粔籹蜜餌。’{王逸}注：‘言以蜜和米麪熬煎作粔籹。’……其類又有麪筒﹑麪環之屬。”原注：“麪筒者雕鎪如玲瓏竹筒﹐或糾如兩股繩而中空虚如起泡。”
麪粻-汉语大词典
麪粻
【1】用面做的祭品。{唐}{封演}《封氏闻见记·道祭》：“{玄宗}朝﹐海内殷贍。送葬者或當衢設祭﹐張施帷幙﹐有假花﹑假果﹑粉人﹑麪粻之屬。”
麪豉-汉语大词典
麪豉
亦作“[麵豉]”【1】方言。加面粉的豆豉。{黄谷柳}《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶﹑面豉﹑烟叶﹐和曾经有过黄金时代的蚕桑业。{古劳}人的声名﹐超过了县治所在地的{沙坪}人。”
麪巾-汉语大词典
麪巾
亦作“[麵巾]”【1】即面筋。{元}{无名氏}《射柳捶丸》第三折：“本待發心吃齋去﹐則是無處買麵巾。”
麪店-汉语大词典
麪店
亦作“[麵店]”【1】出售面条﹑馄饨等面食的店。《水浒传》第四回：“{智深}看那市鎮上時﹐也有賣肉的﹐也有賣菜的﹐也有酒店麵店。”{宋}{吴自牧}《梦粱录·面食店》：“向者{汴京}開南食麪店﹐川飯分茶﹐以備{江}南往來士夫﹐謂其不便北食故耳。”
麪碼兒-汉语大词典
麪碼兒
【1】方言。吃面条时用来拌面的菜蔬。
麪杖-汉语大词典
麪杖
亦作“[麵杖]”【1】擀面杖。制作面食时用的木棍儿。{清}{顾张思}《土风录》卷三：“做麵具曰麵杖﹐舊有此稱。”{宋}{司马光}《涑水记闻》卷一：“{太祖}姊面如鐵色﹐方在廚﹐引麪杖逐{太祖}擊之。”《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“摸着一條麪杖﹐將先生夾腰兩麪杖。”
麪人兒-汉语大词典
麪人兒
【1】用加彩色的糯米面捏成的各种人物像。
麪觔-汉语大词典
麪觔
【1】见“麪筋”。
麪梨-汉语大词典
麪梨
【1】梨的一种。{唐}{元稹}《酬翰林白学士代书一百韵》：“麪梨通蔕朽﹐火米帶芒炊。”自注：“麪梨軟爛無味﹐火米粗糲不精。”麪﹐一本作“麵”。
麪湯-汉语大词典
麪湯
【1】方言。汤面。加作料带汤的面条。{清}{俞正燮}《癸巳存稿·面条子》：“《傷寒論》云‘食以索餅。’今醫書則謂之湯麪﹐又謂之麪湯。”【2】煮过面条的水。
麪包車-汉语大词典
麪包車
亦作“[麵包車]”【1】旅行车的俗称。因略像长方形面包而得名。{巴金}《人民友谊的事业》：“我们走出{赵}家大门﹐一辆面包车在门外等候。”
麪片兒-汉语大词典
麪片兒
亦作“[麫片儿]”【1】食品名。用面粉做成的薄片。{老舍}《四世同堂》四八：“{韵梅}端着碗进来﹐不知怎么办好了。叫醒他呢﹐怕他不高兴；不叫他呢﹐又怕面片儿凉了。”
麪條-汉语大词典
麪條
亦作“[麵條]”【1】用面粉做的细条状的食品。《官场现形记》第四三回：“好像吃麪條子似的。”《儒林外史》第四五回：“{余殷}喫的差不多﹐揀了兩根麵條﹐在桌上彎彎曲曲做了一個來龍。”《红楼梦》第六二回：“我也吃不慣那個麪條子。”
麪坊-汉语大词典
麪坊
亦作“[麵坊]”【1】磨面粉的作坊。{毛泽东}《游击区也能够进行生产》：“第四区队开设了一个毡帽坊﹐一个油坊﹐一个面坊﹐七个月中盈利五十万元本币。”
麪肥-汉语大词典
麪肥
【1】发面时用来引起发酵的面块。内含大量酵母。有些地区叫老面﹑面头。
麪筋-汉语大词典
麪筋
亦作“[麵筋]”亦作“[麪觔]”【1】食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。{明}{李时珍}《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋﹐以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知﹐今爲素食要物。”{宋}{陆游}《老学庵笔记》卷七：“〔{仲殊}〕所食皆蜜也。豆腐﹑麪觔﹑牛乳之類﹐皆漬蜜食之。”{宋}{沈括}《梦溪笔谈·辩证一》：“濯盡柔麪﹐則麪筋乃見。”《红楼梦》第六一回：“{春燕}説葷的不好﹐另叫你炒個麵筋兒﹐少擱油纔好。”
麪黏-汉语大词典
麪黏
【1】浆糊。{宋}{陆游}《老学庵笔记》卷二：“前輩傳書﹐多用{鄂州}{圻縣}紙﹐云厚薄緊慢皆得中﹐又性與麪黏相宜﹐能久不脱。”
麪花-汉语大词典
麪花
【1】木槿花的别名。{清}{施鸿保}《闽杂记·面花》：“麪花即木堇花……{汀州}人以之拌麪煎食﹐因呼麪花。”
麪菓子-汉语大词典
麪菓子
【1】油炸的面制品。《红楼梦》第四一回：“又看那一樣是奶油炸的各色小麪菓子﹐也不喜歡。”
麪蠒-汉语大词典
麪蠒
亦作“[麵蠒]”【1】一种包有馅的馒头。{宋}{陈元靓}《岁时广记·人日·造面茧》：“《歲時雜記》：人日京都貴家造麵蠒﹐以肉或素餡﹐其實厚皮饅頭餕餡也。名曰探官蠒。”{五代}{王仁裕}《开元天宝遗事·探官》：“都中每至正月十五日﹐造麪蠒﹐以官位帖子﹐卜官位高下﹐或賭筵宴﹐以爲戲笑。”
齏麪-汉语大词典
齏麪
【1】菜面。{宋}{陆游}《朝飢食齏麪甚美戱作》诗。
龍鬚麪-汉语大词典
龍鬚麪
【1】一种面条名。极细,故称。【2】农历二月二日所食之面。{清}{富察敦崇}《燕京岁时记·龙抬头》：“二月二日﹐古之中和節也。今人呼爲龍擡頭。是日食餅者謂之龍鱗餅﹐食麪者謂之龍鬚麪。閨中停止針綫﹐恐傷龍目也。”
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