勾芡(勾芡)是什么意思
勾芡-现代汉语大词典
勾芡gōu qiàn
【释义】：
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。张德生《豆腐菜四百种》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗。”
勾芡-汉语大词典
勾芡
【1】做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。{张德生}《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐﹑酱油﹑味精﹐用水生粉勾芡﹐再加入猪油﹐装碗﹐淋入麻油﹐撒上葱末即成。”
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