叫化鸡(叫化雞)是什么意思
叫化鸡-现代汉语大词典
叫化鸡jiào huā jī
【释义】:
也称煨鸡。传统名菜。以常熟叫化鸡和杭州叫化童鸡最为著名。选用三黄母鸡或嫩母鸡为主料,腹内填入肉丁、虾仁等辅料,外裹荷叶,并用黄泥封好,在火中煨烤而成。鸡肉酥香,风味独特。据传制法为一乞丐所创而得名。
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