东酸西辣，南甜北咸(東酸西辣，南甜北鹹)是什么意思
东酸西辣，南甜北咸-谚海
东酸西辣，南甜北咸dōng suān xī là，nán tián běi xián
指我国东南西北各地人对调味各有偏好：东部好酸的，西部好辣的，南方好甜的，北方好咸的。陆文夫《小巷人物志·美食家》：“‘东酸西辣，南甜北咸。’人家只知道苏州菜都是甜的，实在是个天大的误会。苏州菜除掉甜菜之外，最讲究的便是放盐。”
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