活活鲤鱼摔死卖(活活鯉魚摔死賣)是什么意思

活活鲤鱼摔死卖-中华谚语大辞典

活活鲤鱼摔死卖

借喻某些人办事不漂亮，把挺好的一件事办得被动、难堪按：据云，活活鲤鱼摔死卖，曾为旧天津饮食业用以招揽顾客的一种手段。早在清朝咸丰、同治、光绪年间，随天津经济、文化的发展，津菜达到鼎盛时期。在当时聚乐成、铭利成、庆乐成、义和成等八大成饭庄和天一坊、什锦斋、慧罗春等二荤馆的店堂内，都设有水池或大木槽，放养鲜活鱼类(主要是鲤鱼)。顾客可根据自己的财力、就餐人数和喜好，挑选活鱼，点吃菜品。服务员当着顾客面，用抄网将鱼捞出，用力摔在地上，活鱼挣扎而死，服务员随即把鱼送厨房去宰杀、烹制。饭馆将活鱼摔死卖，表示顾客所买活鱼，店家不会暗中替换，确属货真价实之意。这是那时饮食业提高信誉，招揽顾客的一种业务手段。