〔炞〕字拼音是（biān），部首是火部，总笔画是8画。
〔炞〕字是左右结构，可拆字为“火、卞”。
〔炞〕字仓颉码是FYY，五笔是OYHY，四角号码是90830，郑码是UOSI，中文电码是3513。
〔炞〕字的UNICODE是U+709E，位于UNICODE的中日韩统一表意文字 (基本汉字)，10进制： 28830，UTF-32：0000709E，UTF-8：E7 82 9E。
◎多指肉类的预炒，未等全熟就出锅。依肉类差异，放全相应的佐料，在炒菜时方便使用，且能保存（保鲜）更长时间。先把肉炞一下。其中“炞一下”，也会说成“炞炞”或“炞一炞”（叶典）
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