肉、鱼或蔬菜在其中炖过的液体,用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁。
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原 [ yuán ] 1. 最初的,开始的。 如 原本。原告。原稿。原籍。原理。原料。原色。原始。原著。 2. 本来。 如 原样。原型。原址。原主。 3. 谅解,宽容。 如 原宥。原谅。 4. 宽广平坦的地方。 如 原野。平原。 5. 同“塬”。
汁 [ zhī ] 1. 混有某种物质的水。 如 汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。
以含有水分的蔬果直接榨出的汁液,或水分含量少的食物原料掺以少量的水而熬出的汁液,称为「原汁」。
例如:「柳丁原汁」、「原汁牛肉面」。
原汁是指百分百自身天然的汁液。
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