亦作“韮■”。
以醯酱腌渍之韭菜。
韭 [ jiǔ ] 1. 〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。
菹 [ zū ] 1. 酸菜，腌菜。 2. 多水草的沼泽地带。 如 菹草。 3. 剁成肉酱，切碎。 如 菹醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。 4. 肉。 如 麋鹿为菹。 5. 枯草。 如 菹薪。
以醯酱腌渍之韭菜。
引《周礼·天官·醢人》：“醢人，掌四豆之实，朝事之豆，其实韭菹。”
《仪礼·聘礼》：“堂上八豆，设于户西西陈，皆二，以并东上，韭菹其南，醓醢屈。”
韭菹是一个汉语词语，读音是 jiǔ zū，是指以醯酱腌渍之韭菜。
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