旧中国服务、饮食等行业的工作人员没有固定工资，从营业额中按一定比例提取工资总额，再按职工的工作性质、工作种类、工作质量等进行分配。
英divide the income among the laborers according to labor;
拆 [ chāi ] 1. 把合在一起的弄开。 如 拆信。拆洗。拆卸。拆字。 2. 〔～白〕方言，流氓骗取财物。 3. 分散，毁掉。 如 拆散。拆台。拆迁。 拆 [ cā ] 1. 方言，排泄（大小便）。 如 拆烂污（喻不负责任）。
账 [ zhàng ] 1. 关于货币、货物出入的记载。 如 账本。账簿。账号。 2. 指“账簿”。 如 一本账。 3. 债。 如 账主。欠账。还（huán ）账。
拆账，拼音是chāi zhàng，汉语词语，释义是旧中国服务、饮食等行业的工作人员没有固定工资，从营业额中按一定比例提取工资总额，再按职工的工作性质、工作种类、工作质量等进行分配。
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