叉烧肉


拼音
chā shāo ròu
注音
ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
繁体
叉燒肉

叉烧肉chā shāo ròu

  1. 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。

分解意思

  • 拼音 chā,chá,chǎ 部首 又 总笔画 3

    叉 [ chā ] 1. 交错。 如 叉腰。 2. 一头分歧便于扎取的器具。 如 叉子。 叉 [ chá ] 1. 挡住,堵塞住,互相卡住。 如 一辆车叉在路口。 叉 [ chǎ ] 1. 分开张开。 如 叉开两腿。

  • 拼音 shāo 部首 火 总笔画 10

    烧 [ shāo ] 1. 使东西着火。 如 焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 2. 用火或发热的东西使物品受热起变化。 如 烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 3. 一种烹饪方法。 如 烧茄子。烧鸡。 4. 体温增高。 如 发烧。退烧。 5. 经烘烤制成的饼。 如 烧饼。火烧。 6. 一种烈性白酒。 如 烧酒。高粱烧。 7. 过多的肥料使植物枯萎、死亡。

  • 拼音 ròu 部首 肉 总笔画 6

    肉 [ ròu ] 1. 人或动物体内红色、柔软的组织。 如 肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去的人,盗匪借以向他的家属勒索钱财)。肉身(佛教指肉体)。 2. 果实中可以吃的部分。 如 桂圆肉。冬瓜肉厚。 3. 果实不脆,不酥。 如 肉瓤西瓜。 4. 行动迟缓,性子慢。 如 做事真肉。 5. 古代称圆形物中有孔的边。 6. 极亲密疼爱之称,多用呼子女。

引证文献

  1. 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。

    引老舍 《赵子曰》第七:“赵子曰 是真饿,闻着茶棚内的叉烧肉味,肚里不住的咕啰咕啰直奏乐。”
    亦省称“叉烧”。 夏衍 《克农同志二三事》:“随身带了一瓶酒,一包花生和叉烧。”

国语辞典

网络解释

叉烧肉

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

翻译

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