对食品准备有技巧的人，他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”
英chef;
主 [ zhǔ ] 1. 权力或财物的所有者，家庭的首脑。 如 主人。物主。失主（失掉财物的人）。当家作主。 2. 旧时臣子称君王，下级称上级，仆人称家主。 如 君主。主上。 3. 对事物的意见或认为应当如何处理，决定。 如 主张。主见。主意。主义。 4. 对事物有决定权力。 如 民主。自主。主持。主宰。主权（一个国家的独立自主的权力）。 5. 最重要的，最基本的。 如 主次。主要。主力。主将（jiàng）。 6. 预示。 如 早霞主雨。 7. 旧时为死人立的牌位。 如 木主。神主。 8. 基督教、伊斯兰教对所信仰的神或本教创始人的称呼。 9. 姓。
厨 [ chú ] 1. 做饭菜的场所。 如 厨房。下厨。 2. 厨师。 如 厨子。名厨。厨娘。
主厨，拼为zhǔ chú，指对食品准备有技巧的人，也是指对食品的烹饪及搭配有经验的人。
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