饮酒时把不同级别的酒适当混合在一起并添加调味酒。
英mix;
勾 [ gōu ] 1. 用笔画出符号，表示删除或截取。 如 勾销。勾乙（在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号，表示作为资料）。 2. 画出形象的轮廓，描画。 如 勾画。勾勒。 3. 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝（fèng ）。 如 勾缝。 4. 调和使黏，调味。 如 勾芡。 5. 牵引，招引。 如 勾引。勾通。 6. 停留，逗留。 如 勾留。 7. 摄取。 如 勾魂摄魄（形容使人心神摇荡，控制不住）。 8. 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边。 如 勾股定理。 勾 [ gòu ] 1. 事情，多指坏事。 如 勾当。 2. 古同“够”，达到，探取。 3. 姓。
兑 [ duì ] 1. 交换。 如 兑换（用一种货币换另一种货币）。兑现。汇兑（两地通过信件或电报交换款项）。 2. 掺和；混合。 如 兑点热水。 3. 八卦之一，代表沼泽。 4. 直。 如 “松柏斯兑”。 兑 [ ruì ] 1. 同“锐”，尖锐。 兑 [ yuè ] 1. 同“悦”，喜悦。
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
勾兑是一个汉语词语，方言，属于贬义词，是指开后门、谋私利、弄虚作假。
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