不和五味的肉汁。
大 [ dà ] 1. 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对。 如 大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 2. 指大小的对比。 如 这间房有那间两个大。 3. 规模广，程度深，性质重要。 如 大局。大众。 4. 用于“不”后，表示程度浅或次数少。 如 不大高兴。 5. 年长，排行第一。 如 老大。 6. 敬辞。 如 大作。大名。大手笔。 7. 时间更远。 如 大前年。 8. 〔～夫〕古代官职，位于“卿”之下，“士”之上。 9. 超过事物一半，不很详细，不很准确。 如 大概。大凡。 大 [ dài ] 1. 〔～夫〕医生（“夫”读轻声）。 2. 〔～王〕戏曲、旧小说中对强盗首领的称呼（“王”读轻声）。 大 [ tài ] 1. 古通“太”。 2. 古通“泰”。
羹 [ gēng ] 1. 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。 如 羹汤。肉羹。鸡蛋羹。
不和五味的肉汁。
引《礼记·乐记》：“大饗之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。”
郑玄 注：“大羹，肉湆，不调以盐菜。”
《左传·桓公二年》：“是以清庙茅屋，大路越席，大羹不致，粢食不凿，昭其俭也。”
唐•郑薰 《赠巩畴》诗：“淡薄贵无味， 羊斟 惭大羹。”
明•李东阳 《土室》诗：“大羹及元酒，此味久已识。”
给祖先吃的则不加任何调料的肉羹
肉羹是夏商周人们的主要作肉方式，如果是给祖先吃的则不加任何调料，叫大羹。大羹不和，全靠自然本色，温和文雅，看似没有味道却饱含万种味道，体现着无为而无所不为的绝顶功夫，这是治理国家和写作文章的最高境界。
大羹实际上就是不和五味（不加任何调料）的肉，又称“太羹”，在《礼记·乐记》和《左传》中都有相关记载。
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