油菜、韭菜等蔬菜长出花茎。
英bolting;
抽 [ chōu ] 1. 把中间的取出。 如 把信抽出。 2. 从事物中提出一部分。 如 抽签。抽调（diào）。抽查。抽头。抽薪止沸。 3. 吸。 如 抽烟。抽水。抽泣。抽咽。 4. 概括。 如 抽象。抽演。 5. 减缩。 如 抽缩。 6. 引出，长出。 如 抽青。抽芽。抽穗。抽纱。 7. 用细长的、软的东西打。 如 用鞭子抽。 8. 痉挛。 如 抽搐。抽风。
薹 [ tái ] 1. 多年生草本植物，生于水田，叶扁平而长，可制蓑衣。 2. 蒜、韭、油菜等长出的花莛。
油菜、大蒜、韭菜等作物长出薹来。
引《新华半月刊》1959年第5期：“抓好油菜抽薹、开花、收获三大关，力争今年打响油料作物的第一炮。”
主要是由于节间伸长进入生殖生长的丛生型植物的茎，受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，植株变高，此现象称为抽薹。此时，节数的增加受到抑制，仅是节间的伸长。
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