用山间猎得的鸟兽做成的菜。
例山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。——宋·欧阳修《醉翁亭记》
英mountain food; exotic food from mountains;
山 [ shān ] 1. 地面形成的高耸的部分。 如 土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。 2. 形状像山的。 如 山墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。 3. 形容大声。 如 山响。山呼万岁。 4. 姓。
肴 [ yáo ] 1. 做熟的鱼肉等。 如 肴馔。菜肴。酒肴。美酒佳肴。
山肴是一个汉语词语，读音是shān yáo，是指用山间猎得的鸟兽做成的菜。
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