一年生草本植物，芥菜的变种，叶子长圆形，有锐锯齿及缺刻，花鲜黄色，种子褐色。雪天诸菜冻损，此菜独青，故名。茎和叶子是普通的蔬菜，通常腌着吃。亦称“雪里红”。
雪 [ xuě ] 1. 天空中飘落的白色结晶体，多为六角形，是天空中的水蒸气冷至摄氏零度以下凝结而成。 如 雪花。雪山。雪中送炭（喻在别人遇到困难时及时给予帮助）。 2. 洗去，除去。 如 报仇雪恨。为国雪耻。平反昭雪。 3. 擦拭。 如 “晏子独笑于旁，公雪涕而顾晏子”。 4. 姓。
里 [ lǐ ] 1. 居住的地方。 如 故里。返里（回老家）。 2. 街坊（古代五家为邻，五邻为里）。 如 里弄（lòng ）。 3. 中国市制长度单位。 如 一里（等于五百米）。里程牌。 4. 衣物的内层。 如 被里。 5. 内部，与“外”相对，并引申为一定范围以内。 如 里外。心里。这里。那里。 6. 姓。
蕻 [ hòng ] 1. 茂盛。 2. 某些蔬菜的长茎。 如 菜蕻。
一年生草本植物，芥菜的变种，叶子长圆形，有锐锯齿及缺刻，花鲜黄色，种子褐色。雪天诸菜冻损，此菜独青，故名。茎和叶子是普通的蔬菜，通常腌着吃。亦称“雪里红”。
引《广群芳谱·蔬谱五·雪里蕻》：“《野菜笺》：四明 有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。”
清•遯庐 《童子军·雪饯》：“新开外国瓶头酒，生炒 扬州 雪里红。”
叶圣陶 《外国旗》：“饭菜有燉马江鱼同炒雪里蕻两色。”
植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一种，叶长圆，缘呈锯齿状，花黄，味略辛辣，雪天此菜独青，多腌制以供食用。
雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var.multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
（概述图片来源：中国自然标本馆 ）
版权声明：本文内容由互联网用户投稿及网络搜集，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系QQ：37996619（同微信）举报，一经查实，本站将立刻删除。