一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖，其中有一些为一切绿色植物所合成，或立即供生长用，或贮存起来供以后利用。
英carbohydrate;
碳 [ tàn ] 1. 一种非金属元素，无臭无味的固体。无定形碳有焦炭，木炭等，晶体碳有金刚石和石墨。冶铁和炼钢都需要焦炭。在工业上和医药上，碳和它的化合物用途极为广泛。
水 [ shuǐ ] 1. 一种无色、无臭、透明的液体。 如 水稻。水滴石穿。水泄不通。 2. 河流。 如 汉水。湘水。 3. 江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。 4. 液汁。 如 水笔。墨水。 5. 指附加的费用或额外的收入。 如 贴水。外水。肥水。 6. 指洗的次数。 如 这衣服洗过两水了。 7. 姓。
化 [ huà ] 1. 性质或形态改变。 如 变化。分化。僵化。教（jiào ）化。熔化。融化。潜移默化。化干弋为玉帛。。 2. 佛教、道教徒募集财物。 如 化缘。化斋。 3. 用在名词或形容词后，表示转变成某种性质或状态。 如 丑化。绿化。 4. 习俗，风气。 如 有伤风化。 5. 特指“化学”。 如 化工。化纤。化肥。 化 [ huā ] 1. 同“花”。
合 [ hé ] 1. 闭，对拢。 如 合眼。合抱。珠连璧合。貌合神离。 2. 聚集。 如 合力。合办。合股。合资。 3. 不违背，一事物与另一事物相应或相符。 如 合格。合法。情投意合。 4. 应该。 如 合该。合当。“文章合为时而著，诗歌合为时而作”。 5. 总共，全。 如 合家欢乐。 6. 计，折算。 如 合多少钱。 7. 中国古代乐谱的记音符号，相当于简谱中的低音“5”。 合 [ gě ] 1. 中国市制容量单位，一升的十分之一。 2. 旧时量粮食的器具，容量为一合，木或竹制，方形或圆筒形。
物 [ wù ] 1. 人以外的具体的东西。 如 事物。生物。物体。货物。礼物。文物。物价。物质。地大物博。物极必反。 2. 内容，实质。 如 言之有物。 3. 指自己以外的人或跟自己相对的环境。 如 物议（群众的批评）。待人接物。物望所归（众望所归）。
一般用以称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素所构成，且氢与氧之比例是二比一，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。
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