官府贷给民户，俟秋收时加利息偿还的谷物。
息 [ xī ] 1. 呼吸时进出的气。 如 鼻息。喘息。叹息。窒息。瞬息万变。 2. 停止，歇。 如 休息。歇息。息怒。息兵。息事宁人。息止。平息。偃旗息鼓。 3. 繁殖，滋生。 如 休养生息。滋息。 4. 音信。 如 消息。信息。 5. 儿女。 如 子息。 6. 利钱。 如 息率（lǜ）。利息。月息。
谷 [ gǔ ] 1. 两山间的夹道或流水道，或指两山之间。 如 山谷。河谷。 2. 喻困境。 如 进退维谷（进退两难）。 3. 庄稼和粮食的总称。 如 五谷。百谷。 4. 粟的别称，亦指稻的子实。 如 谷物。谷米。稻谷。 5. 姓。
官府贷给民户，俟秋收时加利息偿还的谷物。
引清•昭槤 《啸亭杂录·陆中丞》：“临终前一月，犹奏 湖南 社仓穀业已敷用，其息穀请免徵收。”
《六部成语注解·户部》：“息穀：息，利息也。官穀贷之於民，秋收时加息还库。”
古代官府贷谷给农民，等到秋收时，农民除偿还贷谷外，需另加利息，此当作利息偿还的谷物，即称为「息谷」。
引清·昭梿《啸亭杂录·卷七·陆中丞》：「临终前一月，犹奏湖南社仓谷业已敷用，其息谷请免征收。」
息谷是汉语词汇，拼音是xī gǔ，意思是秋收时加利息偿还的谷物。
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